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家庭で燻製に挑戦

燻製と言えば男の料理！
キャンプ場ではよく燻製をすることがありますが、なかなか家庭では作らないのではないでしょうか。
今回はスタッフが衝動買いしてしまった「キッチン香房」という家庭用スモーカーが、ことのほか家族に好評だったため、このページでおすすめしてみました。おつまみにも最高ですので、お父さんがたにもおすすめです。

本体＆スモークチップ
	本体は鍋と食材をのせる網、ふたで構成されています。直径２０ｃｍほどと意外と小さいですが、収納しやすいのでこれくらいのほうが便利かもしれません。またこれならキャンプ場にも持っていけそうです。

本体以外に燻製をするためのスモーチップというものが必要です。スモーチップとは木を細かく刻んだもので食材への香付けに使われます。
いろいろと種類があるのですが、今回は一番ポピュラーな「さくら」をセレクト。強い香りで肉類にもよくマッチします。

燻製を作ってみよう
	＜手順１＞まずは食材の用意。のせる食材は定番のベーコン・ウインナー・チーズ・ゆで卵・ちくわ・かまぼこ・魚介類はじめ基本的に何でもOK。（まだのせません）鍋をコンロに設置して、スモークチップを一握り（約３０ｇ）鍋の中に入れます。

＜手順２＞
燻煙網を鍋にのせ、食材を並べていきます。

並べた食材に漬けタレ（しょうゆ＋酒）を塗って1時間ほど乾燥させます。

＜手順３＞
ふたをしてコンロを着火して弱火で燻製します。ふたにはすきまがあり煙がモクモクと立ち上がってきます。（必ず換気扇を回しましょう）

３分ほどで食材が飴色に色づいてきますので取り出して出来上がりです！

今回使用した商品
	製品名：キッチン香房 ST-125 メーカー：新富士バーナー料金：本体 \2,940 + スモークチップ \450 ※料金はスタッフがAMAZONで購入した時のものですので変動しているかもしれませんサイトに移動

食材によってはベストの時間に差があり、最適な燻製時間を探るのも職人魂を刺激されなかなかの楽しさです。
ひと手間でいつもの食材を何倍も美味しくいただくことができます。お酒のつまみにもおいしい自家製スモーク。是非お試しあれ。

家庭で燻製に挑戦

本体＆スモークチップ

燻製を作ってみよう

今回使用した商品